우리의 숲
마늘에 대해 알려드릴껀데요. 마늘은 양파, 부추 등과 연관이 있는 백합과 식물로, 심는 장소, 파종, 수확 시기, 마늘 쪽수 등에 따라 폼종을 나눈다고 합니다. 한국에서는 남해안 근처의 온난한 기후에서 자라는 난지형과 내륙과 고위도 지방의 한랭지에 적응된 한지형으로 나눕니다. 가장 인기 있는 품종은 육쪽마늘이라고 하는데 대표적인 한지형 마늘이라고 하네요. 마늘은 재배를 시작한 시점을 명확히 알려 주는 정보가 별로 많이 있지 않다고 합니다. 하지만 마늘의 경이로운 효능을 칭송하는 글귀가 이집트 피라미드의 비문에 쓰여있었고, 인도에서 5,000여 년 전, 고대 바빌론에서 4,500여 년 전, 중국에서 4,000 여 년 전에 마늘을 사용했다는 기록을 근거로 마늘 재배의 역사를 대략 유추할 수는 있다고 합니다...
이번에는 커피에 대해 소개해 드릴게요. 커피나무는 커피체리라는 빨간색 열매를 맺습니다. 이 커피체리의 외피, 내피, 과육을 벗겨 내고 남은 씨를 생두(green bean)이라고 하는데 커피 원두는 이 생두를 건조시킨 후 볶아서 만든다고 합니다. 요즘 우리가 마시는 커피는 대부분 아라비카와 로부스타 원종으로 제조가 된다고 하네요. 아라비카 커피는 전 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고, 맛이 부드럽고 향이 진합니다. 로부스타 커피는 맛이 약갼 씁쓸하고 카페인 함량이 아라비카종에 비해 50% 정도 높습니다. 커피의 유래는 서기 850년 중앙 에티오피아에 등장 한 후 예멘으로 건너가 1000년 경 경작이 시작된 것으로 보고 있다고 합니다. 초창기에는 약용으로 쓰는 경우가 대부분이었고, 그로부터 얼마 후 중동..
계란과 케일을 같이 묶어서 알려드릴게요ㅎㅎ 먼저 계란은 껍데기, 투명한 흰자위, 노른자위 등으로 구성되어 있어요. 껍데기 색깔에 따라 백란과 황란으로 구분하는데 백란은 흰색 깃털과 귓불을 가진 암탉이 황란은 붉은색 깃털과 귓불을 가진 암탉이 낳는다는 점이 다를 뿐 영양 성분에는 차이가 없다고 합니다. 계란은 가금류 알 중 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 식품이라네요. 계란의 영양성분을 알아보면 계란은 인간의 모유에 버금가는 양질의 단백질 공급원인데요. 트립토판, 셀레늄, 리보플라빈(비타밀 B2), 비타민 B12라는 영양소 등을 함유하고 있고 특히 천연 비타민 D가 들어있는 아주 드문 식품이라고 합니다. 그 외에도 뇌기능, 유전자 조절, 심장건강에 중요한 물질과 백내장과 시력감퇴를 방지해주는 성분도 들어..
아보카도는 고환나무(testicle tree)를 의미하는 아스텍어 'ahauacuatl'에서 그 이름이 우래됐다고 합니다. 모양이 남성의 고환(응?)과 비슷하고 최음(응?)효과가 있다는 이유에서인데요. 아보카도는 전 세계에 500개 이상의 품종이 존재하는데 중앙 아메리카의 고산지대가 원산지인 과테말라종, 미국의 플로리다 남부에서만 재배되는 서인도종, 멕시코 원산의 멕시코종 등으로 크게 3가지 계통으로 분류한다고 합니다. 아보카도는 기원전 7000~ 4900년 경 멕시코에서 차음 나타난 것으로 추정 된다고 합니다. 페루의 고고학자들이 발굴한 기원전 700년경의 잉카 무덤에서 아보카도의 씨가 발견된 점 그리고 기원전 500년경 멕시코에서 아보카도를 재배했다는 흔적이 남아 있다는 점으로 과일의 오랜 역사를 짐..
안녕하세요 ^^ 건강한 몸과 마음을 만들어 가고 있는 앗만입니다 :) 후... 오늘도 열심이인 하루를 보냈습니다~! 여러분들은 오늘 맛있는 식사하셨나요? 저는 베이컨과 계란 아보카도를 먹고 그 후에 집 앞에 발견한 곰탕 맛집을 발견해서 곰탕을 먹었습니다.(무려 15000원 ㄷㄷ) 저는 일반적인 다이어터들과는 조금 다른 식습관을 가지고 있는데요. 바로 간헐적 단식(IF, Intermittent Fasting) 입니다. 간헐적 단식은 일반적으로 하루 3끼를 먹는 식단과는 달리 하루 중 식사 기간(window라고 합니다)을 정해두고 그 시간만 식사를 하는 식사 방법입니다. 이건 다이어트 방법이라기 보다는 제목처럼 'LIFESTYLE'이라고 정의하고 싶네요. 왜냐하면 아 간헐적 단식으로 우린 살을 뺄 수도 있고..