우리의 숲

이번에는 아사이베리와 콜리플라워를 소개해드리겠습니다. 먼저 아사이베리를 알려드리겠습니다. 아사이베리는 블루베리와 비슷한 크기에 약간 씁쓸한 초콜릿 맛이 나는 것이 특징이라고 합니다. 열매의 95%를 차지하는 씨 부분을 제거한 후 껍질만으로 다양한 아사이베리 식품을 만든다고하네요. 아마존 강 유역의 광활한 범람원 지역에 서식하는 아사이나무는 맨 꼭대기에 동글동글한 보라색 열매를 맺는다고 합니다. 아사이베리라고 불리는 이 열매는 아마존 원주민들에게 없어서는 안 될 중요한 식품으로 오랜 세월 애용되어 왔다고 합니다. 브라질의 벨렘이라는 지역에서는 아사이주스를 우유보다 더 많이 마시는데 130만명의 인구가 거주하는 이 도시에서 1일 소비하는 아사이주스의 양은 무려 20만 리터라고 하네요. 엄청나네요… 이 지방은..