우리의 숲

이번에는 커피에 대해 소개해 드릴게요. 커피나무는 커피체리라는 빨간색 열매를 맺습니다. 이 커피체리의 외피, 내피, 과육을 벗겨 내고 남은 씨를 생두(green bean)이라고 하는데 커피 원두는 이 생두를 건조시킨 후 볶아서 만든다고 합니다. 요즘 우리가 마시는 커피는 대부분 아라비카와 로부스타 원종으로 제조가 된다고 하네요. 아라비카 커피는 전 세계 커피 생산량의 70%를 차지하고, 맛이 부드럽고 향이 진합니다. 로부스타 커피는 맛이 약갼 씁쓸하고 카페인 함량이 아라비카종에 비해 50% 정도 높습니다. 커피의 유래는 서기 850년 중앙 에티오피아에 등장 한 후 예멘으로 건너가 1000년 경 경작이 시작된 것으로 보고 있다고 합니다. 초창기에는 약용으로 쓰는 경우가 대부분이었고, 그로부터 얼마 후 중동..