우리의 숲

버섯과 블루베리를 같이 알려드리겠습니다. 먼저 버섯에 대해 알려드릴게요. 버섯은 토양, 나무 또는 부패물질 등에서 자라는 균사체의 ‘열매’로, 품종이 수천 가지에 이르며 품종마다 크기, 모양, 질감, 색깔 등이 다르다고합니다. 일본어로 ‘우나미’라고 부르는 제5의 미각을 자극하는데, 식용이라고 모두 다 요리에 쓰이지는 않다고 합니다. 어떤 버섯은 약재로 더 많이 소비되며, 보충제로 만들어지는 것도 있다고 하네요. 정말 다양하게 쓰이네요. 버섯은 지구상의 모든 식물 중 맏형이라고 불릴 정도로 오래 전부터 있었다네요. 동양에서는 식용과 약용으로 수천 년간 애용되었다고하며, 고대 이집트인들은 버섯을 먹으면 영생을 얻는다는 믿음을 갖기도 했었다네요. 중국과 미국에서 재배하는 버섯의 양은 각각 세계 총생산량의 3..