우리의 숲

호박의 속명은 표주박을 일컫는 고대 라틴어로 '외'를 의마하는 'cucumis' '원형'을 의미하는 'orbis'의 합성어에서 따온 것이라고 합니다. 현재 알려진 30여 종의 호박류 가운데 재배종은 5종이며, 그중에서 식용은 동양계, 서양계, 페포계 등이라고 합니다. 저는 '밤호박'이라는 서양계 호박에 대해 알려드리겠습니다. 호박의 영어명은 다들 알다시피 'pumpkin'인데요 '커다란 호박'을 의미하는 그리스어 'pepom'에서 유래됐다고 하네요. 오렌지색, 흰색, 푸른색, 등 다양한 색을 띠며 모양도 가지각색이라고 합니다. 루즈데탕, 신데렐라 등의 빨간색 호박도 있다고하네요. 호박은 수천 년 동안 인류의 음식문화를 지탱해 온 중요 작물로, 멕시코에서는 최소 7,500년 전의 것으로 보이는 호박씨가 발..