우리의 숲

아스파라거스는 식물의 ‘싹’ 또는 ‘줄기’를 위미하는 그리스어 ‘asparagos’에서 유래되었다고하네요. 아스파라거스는 전 세계에 300개 이상의 품종이 존재하며 그 중 20여 품종만 식용으로 사용된다고합니다. 주로 흰색, 녹색, 보라색 등의 색을 띤다고 합니다. 아스파라거스의 연산지는 지중해 연안 지역이라고 하며, 2000년 이상의 역사를 가진 것으로 추정한다고 합니다. 고대 이집트인들이 아스파라거스에 대한 글을 써서 남겼고, 그리스와 로마에서는 독특한 향미, 질감, 약효등을 가진 귀한 채소라고 칭송까지 했다고 하네요. 한 술 더 뜨자면 로마제국은 전 세계를 돌며 최상품의 아스파라거스를 수집하려는 목적으로 선박을 특별 제작하기까지 했다고 합니다. 16세기에 영국과 프랑스에서도 대중적인 채소로 자리매김..